Abbinamento Malva e pasta fredda con calamari
Ricettina veloce veloce perfetta con Il nostro bianco della collezione “naturalmente vino” Malva, 80%chardonnay e 20% malvasia bianca.
Io adoro la pasta fredda, nei 3 mesi estivi è il piatto che prediligo, fresco e saporito, ottimo se in compagnia e perfetto il giorno dopo nel tupperware a lavoro, ecco qua una ricetta semplice per gustare al top il nostro bianco naturale
FARFALLE FREDDE CON CALAMARI
Ingredienti per 4 persone :
1 kg di calamari
320 gr di pasta
40 gr mandorle perlate
3 sedani
Paprica affumicata
Olio extravergine
Sale rosa
Pasta, ovviamente non vi spiego come cucinarla, ma vi dico di lasciarla leggermente al dente e raffreddarla sotto l’acqua corrente appena scolata.
1 – Frullate le foglie di sedano con olio, sale e 2 cubetti di ghiaccio (in modo tale che mantenga il colore bello vivo), fino ad ottenere una crema, dopodiché aggiungete le mandorle e frullate solo per un attimo, in modo tale che rimangano i pezzetti .
2- Tagliate a pezzetti i gambi di sedano, i quali andranno conditi con paprica (circa un cucchiaino) ed olio
3- Tagliate a striscioline i calamari, rosolateli in padella con olio e sale per 2/3 minuti
4- Amalgamare il tutto e condire la pasta (fredda) – mettere in frigo 4 ore prima di servire
È il top!
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