Rotolini di tacchino e Multistrato di salame Milano ad aperitivo o apericena!

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Che strana estate, giornate torride, giornate perfette e giornate piovose e “fresche”.
Quindi, ogni tanto il forno possiamo accenderlo anche nelle case senza aria condizionata!
Perché ci sono 2 idee super sfiziose e semplicissime da mangiare sia calde che fredde, ma per cucinarle ci vuole il forno a 200 gradi.

Partiamo con i rotolini di tacchino
Ingredienti
Affettato di tacchino
Pasta brise rotonda
Mozzarella grattugiata (quella per la pizza)
Pesto

Procedimento

  • Adagiare su metà pasta brise affettato ed abbondante mozzarella
  • Coprire con la metà pasta non condita e chiudere pizzicando la brise sui lati
  • Tagliare a spicchi (6 totali) e pizzicare i lati
  • Arrotolare tipo brioches, dal lato lungo verso la punta
  • Spennellata di pesto ed inforno 200 gradi 20 minuti
idream vino apericena
idream vino apericena

Continuiamo con Multistrato di salame Milano

Ingredienti
Affettato di salame Milano
Pasta sfoglia rettangolare
Formaggio spalmabile

Procedimento

  • Spalmare il formaggio e adagiare l’affettato, aggiungere un altro strato di spalmabile su metà rettangolo
  • Coprire con la metà pasta non condita e chiudere pizzicando la sfoglia sui lati
  • Tagliere a metà e condire come punto 1 una metà, ed adagiare sopra l’altra metà
  • Pizzicare i lati
  • In forno 200 gradi 20 minuti

Buonissimi appena sfornati, ma anche il giorno dopo freddi!

 

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L’estate è alle porte, giugno è arrivato, con lui tutte quelle ricette estive sfiziose dal sapore unico.
Oggi vi proponiamo il tonno al sesamo (in realtà, si può fare nello stesso modo, anche il salmone), semplice, gustoso, sano e leggero!
Quindi, se avete ospiti nel vostro strepitoso giardino, metterete d’accordo tutti, pure quelli a dieta perenne, che figuriamoci, ad inizio estate, pesano anche la foglia d’insalata in attesa della prova costume!

Filetto di tonno

La lista della spesa :

  • Limone
  • Semi di sesamo bianchi e neri (sono più coreografici messi insieme)
  • Olio, sale, pepe

Per chi vuole, da accompagnamento,  salsa di soia che da quella virata orientale

Tonno in crosta, come si fa :

1 – Unire olio, succo di limone, sale e pepe, ed adagiarvi il filetto di tonno intero (tagliato a rettangolo, non a bistecca).

2- Quando il parallelepipedo sarà avvolto dal condimento passatelo nei semi si sesamo, ricopritelo completamente

3- Scaldare la piastra antiaderente, un filo d’olio e cucinate 1 minuto per lato (o di più in base alla cottura che preferite)

4- Aspettate qualche minuto, tagliate a fettine e servite su un piatto di insalata

Per chi vuole, salsa di saia in abbondanza

Pronto da gustare!

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In molti film sentiamo nominare “le fettuccine Alfredo”, io non le ho mai trovate in alcun menù italiano onestamente, se non in quelli esterni (perché poi non sono entrata) in posti iper turistici, ma la pasta Alfredo, esiste?! Anzi, in tutto il resto del mondo come la condiscono?!
La risposta c’è, e vi aggiungo anche che vale la pena farla (infatti sotto la ricetta), ed abbinarla con il nostro bianco Malva.
Le fettuccine Alfredo sono “semplicemente” condite con burro e parmigiano, sembra una banalità, ma farle non modo giusto non lo è, partendo dal burro fatto in casa, quindi ecco le istruzioni:

Burro fatto in casa
Serve solo panna fresca liquida, 500 g, va versata fredda in una ciotola che è stata fatta raffreddare in frigo almeno mezz’ora, con lo sbattitore elettrico a frusta (o planetaria) montate la panna a neve ben ferma e continuate a montare finché i grassi non si saranno separati dai liquidi e la panna (ci vogliono circa 30 minuti).
Quando i grassi, ovvero il burro, si attaccherà alla frusta estraete il tutto e passate attraverso un colino in un’altra ciotola, con l’ausilio di una spatola eliminare tutto il latticello, la parte grassa rimasta nel colino strizzatela bene con le mani per togliere tutto il liquido, ed ecco qua il burro è fatto!

 

idream wine pasta alfredo
idream pasta alfredo

Le fettuccine Alfredo 4 persone

Fettuccine 320 gr (fresche, artigianali sono perfette)
Parmigiano Reggiano DOP 150 gr
Burro 150 gr

  • Acqua nella pentola, sale, e preparate la pasta
  • In una padella capiente fate sciogliere il burro fatto in casa a fuoco basso ed aggiungete un mestolo d’acqua di cottura
  • Scolate le fettuccine ed aggiungetele direttamente al burro, mescolate velocemente
  • Spegnete il fuoco ed aggiungete il Parmigiano

La pasta più conosciuta al mondo – tranne che in Italia –  è fatta!

 

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Mascherine e colori ovunque che rallegrano i classici toni freddi dell’inverno, signori, è arrivato Carnevale! Non c’è età per festeggiarlo, tutte le età possono mettersi in gioco e vestirsi da supereroe per un giorno! Stai organizzando un party a casa? Festa di Carnevale in vista?!
Ovviamente si beve la cuvèe di iDream perfetta dall’aperitivo al dolce.
In questo caso la usciamo da aperitivo con uno stuzzichino semplice, alternativo e sfizioso.

Pizzette colorate
Ingredienti :

Pasta sfoglia
Formaggio spalmabile
Pomodorini rossi e gialli
Erba cipollina
Peperoncini verdi sottoaceto
Sale e pepe

 

idream carnevale
idream carnevale

Che si fa
1- Tagliare a rettangoli la pasta sfoglia da circa 8 cm per 4 cm
2- Lavare e tagliare pomodorini, erba cipollina e peperoncini. Mescolarli tutti assieme in una terrina
3- Spalmare il formaggio sulla pasta sfoglia e mettere un cucchiaio di del composto di verdure e condire con un po’ di sale e pepe
4- Infornare per il tempo scritto nella confezione della pasta sfoglia
5- Impiattare e mangiare!

Buona serata!

 

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Febbraio, il mese del carnevale, ma soprattutto dell’amore!!
C’è chi se lo ricorda e c’è chi le sente il 14 perché non gli è nemmeno passato per l’anticamera del cervello che tutto quel rosso, quei cuori e la coda dal fiorista erano un segnale ben chiaro!
Quindi, eccoci qua a darvi la dritta giusta : attenzione, attenzione, tra 11 giorni è San Valentino!
Vi consigliamo una semplicissima cena a due con un primo semplicissimo ed un dolce, senza troppi intoppi nel preparare il tutto, sicuramente, se siete di quelli “oddio è San Valentino” la/lo stupirete solo per esservelo ricordato

Pasta con pesto di pistacchi e pomodorini semi secchi (da abbinare al nostro rosso Soffio)
Lista della spesa :
Pasta a forma di cuore (in tutte le catene la trovate)
Mozzarella
80gr pistacchio
10gr pinoli
40gr rucola
6 pomodorini semi secchi
Sale e olio

 

idream pasta cuore
idream dolce

Come si fa :
1- Frullare pistacchi, pinoli e rucola aggiungendo man mano un filo d’olio fino ad ottenere un pesto cremoso e omogeneo
2- Tagliare a pezzettini pomodorini e mozzarella
3- Cuocere la pasta
4- Scolare la pasta ed unire il pesto ed i pomodorini
5- Impiattare ed aggiungere i cubetti di mozzarella

Per il dolce, Bombette nutellose, 3 ingredienti : 150gr biscotti secchi, circa un cucchiaio di latte, nutella
Preparazione : biscotti nel mixer e tritare finché non diventano praticamente polvere, una volta fatto metteteli in una ciotola con un cucchiaio di latte e 3 cucchiai di nutella, impastare il tutto con le mani, quando l’impasto sarà morbido e non appiccicoso fate delle palline grandi circa come noci, fatto!
Pronti da servire abbinati alla nostra cuvèe Diamante

 

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Apericena natalizio con iDream – due ricette super fast!

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FMMancano poco più di 2 settimane a Natale, l’agenda pullula di impegni, aperitivo con colleghi, aperitivo con alcuni amici, cena con altri amici,… addirittura qualche serata doppio appuntamento, ma, fortunatamente, negli ultimi anni l’apericena è un trend consolidato, quindi calice e piccoli sfizi e golosità di vario genere, che è una gran dritta sia che il party sia organizzato a casa nostra o che bisogna portare qualcosa nella casa dove siamo ospiti.
Quindi bottiglia di iDream e due ricette che in pochi minuti sono pronte!

Lollipop di parmigiano – oltretutto sono simpaticissimi da vedere

Ingredienti :

Parmigiano grattugiato
Granella di pistacchio
Semi di papavero
Stuzzicadenti lunghi
Carta forno
(Se vuoi fare la figata nastro per pacchetti regalo)

Come si fanno :

1 – Mescola in una ciotola grana e pistacchio ed in un’altra grana e semi di papavero
2 – Fodera una coppetta (circa 5 cm di diametro) con carta forno
3 – Metti nella coppetta 2 cucciai abbondati di composto
4 –  Microonde per 90 secondi, dopo di che molto velocemente dovrai, prendere la coppetta, estrarre la carta forno con il formaggio sciolto ed infilzare lo stuzzicadenti  (senza scottarsi, cosa molto complicata, ma fattibile)
5 – Il punto 5 non c’è perché sono pronti! Se vuoi fare la figata metti il nastrino al bastoncino proprio come dei veri lecca-lecca

idream natale
iDream Natale

Tartinella con crema di salmone

Cosa serve :
Confezione salmone affumicato da 100 gr
Robiola  (il classico cubetto)
Salsa Yogurt per insalate
Pane integrale
Granella di pistacchi
Minipimer

Che si fa :

1 – Tagliare il salmone a pezzetti e  metterlo con la robiola nel minipimer con un goccio di salsa yogurt, frullare finchè non si ottiene una crema omogenea
2 – Tagliare il pane e spalmare la crema aggiungendo la granella di pistacchio
3 – Già fatto! Pronto da mangiare

Ecco a voi 2 idee iper veloci veramente sfiziose
Buon apericena natalizio!

 

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