Il mondo mistico dei tempi di apertura dei vini
Sentiamo i nostri amici, che ne masticano di vino, chiederci l’orario del nostro arrivo per il pranzo della domenica nella loro veranda (che poi, un orario preciso, di domenica, è alquanto complicato da definire per essere sinceri), non tanto per la pasta – che sarà fredda date le temperatura (articolo del 24 giugno la ricetta) – ma per sapere quando stappare la bottiglia.
Ok, attimo di invidia per questa precisione e conoscenza, ma subito risolta con il nostro vademecum qua sotto :
- Rossi strutturati = aprire 3 ore prima
- Quasi tutti i rossi ed i bianchi = 1 ora prima
- Bianchi secchi, fruttati, rossi leggeri, spumanti e champagne = stappati e serviti
Perché aerare il vino?!
Perché si evolve, si espande, si libera nell’aria, gli aromi si espandono e i tannini si arrotondano
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