Cosa va prima?! La sequenza dei vini
Ma qual è la loro corretta successione?
È molto più semplice di quello che pensiate, non si ragiona sul “colore”, annata oppure altre cose che vi vengono in mente, ma semplicemente, la regola è :
dal più leggero al più strutturato.
Esempio di successione (guardando quello che ho a casa) :
1- Spumante secco
2- Bianco secco
3- Bianco intenso – Rosso leggero
4- Rosso intenso
5- Dolce (ad esempio Moscato)
In più vi do anche una dritta :
non riempire mai il bicchiere oltre 1/3
– permette al vino di respirare e agli aromi di espandersi –
Che la preparazione della cena abbia inizio!
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